Kobe Belle Original Fruits Bread
Fruits Lady Series

一口頬張るとフルーツの香りとふわふわ食感がたまらない！

オレンジ・レーズン・リンゴ・チェリーのドライフルーツをたっぷり混ぜ込み、焼き上げたソフトでフルーティーなフルーツパン。ひと口頬張るとフルーツの香りとふわふわの触感がたまらない一品です。 おいしさを閉じ込めるためと表面のフルーツが焦げないようにもう一重フルーツの入っていない生地で包み、焼き上げています。通常、フルーツの量は粉に対して20～30％ですが、フルーツレディーは粉に対して50％のフルーツを混ぜ込み、焼き上げています。砂糖と洋酒に漬け込まれたフルーツをたっぷり混ぜ込むため、パン生地は柔らかく、それを大きな形に成型するので扱いが大変です。そのパン生地をヨーロッパ伝統の「発酵ねかしかご」にいれて発酵させ、高温で焼き上げています。ひとつひとつ手作りゆえフルーツレディーは、とても手間がかかるため大量生産ができませんが、基本に忠実ながらも、常に研究を怠らない職人とともに、さらに美味しいフルーツレディーを目指していきたいと考えています。