Kobe Belle Original Fruits Bread
Fruits Lady Series
『神戸セレクション2019』に
認定されました。
「神戸セレクション」とは……
商品に独自にエッセンスを加え、洗練させることに長けた町・神戸の風土が育む商品を公募・選定し、神戸経済の活性化と新たな神戸ブランドの創出を目指す取り組みです。
（主催：神戸市産業振興財団）
一口頬張るとフルーツの香りとふわふわ食感がたまらない！
オレンジ・レーズン・リンゴ・チェリーのドライフルーツをたっぷり混ぜ込み、焼き上げたソフトでフルーティーなフルーツパン。ひと口頬張るとフルーツの香りとふわふわの触感がたまらない一品です。 おいしさを閉じ込めるためと表面のフルーツが焦げないようにもう一重フルーツの入っていない生地で包み、焼き上げています。通常、フルーツの量は粉に対して20～30％ですが、フルーツレディーは粉に対して50％のフルーツを混ぜ込み、焼き上げています。砂糖と洋酒に漬け込まれたフルーツをたっぷり混ぜ込むため、パン生地は柔らかく、それを大きな形に成型するので扱いが大変です。そのパン生地をヨーロッパ伝統の「発酵ねかしかご」にいれて発酵させ、高温で焼き上げています。ひとつひとつ手作りゆえフルーツレディーは、とても手間がかかるため大量生産ができませんが、基本に忠実ながらも、常に研究を怠らない職人とともに、さらに美味しいフルーツレディーを目指していきたいと考えています。
フルーツメロンパン
通常のフルーツレディーと同じ生地に、ビスケット生地をのせて焼き上げました。ひと口頬張るとフルーツの香りをメロンパン独特のふわっ、サクっ！！の食感がたまらない。
